TARTA HELADA DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

300 gramos de chocolate blanco

300 ml de nata

3 huevos

3 cucharadas de azúcar

5 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Calentar en un cazo el azúcar con el agua a fuego lento, llevar a ebullición hasta que se forme un almíbar. Retirar del fuego.

Trocear el chocolate y añadirlo al almíbar, remover para que se funda. Mezclar bien y dejar que se enfríe un poco.

Separar las claras de las yemas e incorporar estas últimas a la crema de chocolate. Remover y formar una crema homogénea. Dejar enfriar totalmente.

Batir la nata y agregarla a la mezcla de chocolate.

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas también a la crema anterior.

Una vez concluída la mezcla, se prepara un molde rectangular, cuya base se forrará con film transparente, para polder desmoldar la tarta con facilida,procurando que no se arrugue.

Se vierte la crema en el molde y se introduce en el congelador toda la noche.

Antes de servir se saca del congelador unos 10 minutos. Delmoldar y cortar en rodajas.

HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE

Este helado se conserva en el congelador perfectamente hasta 3 meses.


INGREDIENTES:

300 ml de leche
150 ml de nata
Hojas de menta, 1 manojo (en su defecto, se pueden utilizar hojas de hierbabuena)
150 gramos de azúcar glas
60 gramos de chocolate fondant rallado
6 huevos


PREPARACIÓN:

Se vierte la leche y la nata en un cazo y se calientan hasta que rompan a hervir, removiendo sin parar.

Se ponen los huevos y el azúcar en un cuenco y se baten con la varilla hasta conseguir una crema espesa. Sobre ella se agrega poco a poco la leche y la nata hervida, batiendo constantemente.

En otro cazo con agua encajaremos el cuenco donde se encuentran los ingredientes y se calienta durante unos minutos.

Seguidamente, se pasa la mezcla del cuenco a un cazo para cocerla a fuego lento, removiendo hasta que espese. En este momento se añaden las hojas de menta, lavadas y troceadas, y se dejan dentro de la crema un par de horas para que tome el sabor.
Pasadas las 2 horas se introduce 1/2 hora más en el frigorífico.

Se cuela la crema para que no queden restos de hojas de menta. Verter en un recipiente y congelar 1 ó 2 horas o hasta que esté congelada la superficie.
En este momento se saca del congelador y se bate de nuevo, se añade el chocolate rallado, se mezcla bien, se alisa la superficie y se cubre con un film transparente.

Meter en el congelador hasta que cuaje.

Para servirlo, sacarlo unos 20 minutos antes e introducirlo en la nevera, a fin de que se ablande un poco.

Sugerencia:
Se puede decorar con unas hojas de menta a la hora de servirlo.

HELADO DE CHOCOLATE AL BRANDY

INGREDIENTES:

225 gramos de chocolate fondant

6oo ml de nata

120 gramos de azúcar glas

2 huevos

2 yemas de huevo

4 cucharadas de brandy

PREPARACIÓN:

Se mezclan en un bol resistente al calor los 2 huevos y las 2 yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.

Igualmente, se mezcla la mitad de la nata con el chocolate partido en trozos en un cazo, que se pondrá a fuego lento y, sin dejar de remover, se calienta hasta que casi hierva.

Verter sobre la crema de huevo y azúcar. Remover.

El bol se encaja en un cazo con agua hirviendo y se hace espesar un poco la mezcla. Dejar enfriar.

Mientras, se coloca el resto de la nata junto con el brandy en un cuenco aparte. Se bate y cuando esté espesa se agrega a la crema de chocolate.

Introducir en el congelador un par de horas o hasta que cuaje. Sacar y romper los cristales de hielo.

Volver a meter en el congelador hasta que esté firme. Servir en bolas.

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO II

INGREDIENTES:

150 gramos de chocolate blanco

150 ml de nata

300 ml de leche
1 huevo entero y 1 yema

4 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Se bate el huevo entero, la yema y el azúcar en un bol.

Fundir el chocolate blanco partido en trozos junto con 4 cucharadas de leche, mejor si se hace al baño maría en un bol resistente al calor.

Se calienta la leche restante en un cazo aparte y se vierte sobre el huevo batido con el azúcar. Esta mezcla se coloca sobre un cazo con agua caliente a fuego lento y se remueve hasta obtener una crema espesa.

Agregar la crema de chocolate a la anterior, batir y tapar. Dejar que se enfríe mientras se monta la nata, que se añadirá al conjunto con sumo cuidado.

Se introduce en el congelador un par de horas, se saca y se bate para meterla de nuevo en el congelador hasta que tenga la consistencia de helado.

HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES:

1 vaina de vainilla
150 gramos de azúcar glas o azúcar vainillado
250 ml de nata
500 ml de leche
6 yemas de huevo


PREPARACIÓN:

Se corta la vainilla a lo largo y se raspan con un cuchillo los granitos de color marrón.

En un bol se ponen las yemas con el azúcar y se bate hasta obtener una crema espesa.

La leche, la nata y la vainilla se ponen en un cazo y se lleva a ebullición.
Se vierte esta mezcla en el bol, batiendo sin parar.

Seguidamente, cogeremos un cazo o cazuela que se llenará con un poco de agua y se encajará el bol encima. Se calienta a fuego medio y se cuece la crema del bol, sin parar de remover hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez que tenemos preparado el helado, lo vertemos en un recipiente que se pueda congelar y lo metemos en el congelador.

A la hora, aproximadamente, lo sacamos y rompemos el hielo que se haya formado.
Esta operación se repite 4 veces más, cada 1/2 hora. Tras las cuales se tapa el recipiente con film de plástico y se deja congelar por espacio de 3 horas.

El helado de vainilla ya está listo para servir.

Truco:
Para que se ablande un poco, introducirlo en el frigorífico 20 minutos antes de servirlo.

Nota:
Se conserva en el congelador unos 3 meses.

Sugerencia:
Este helado queda muy bien servido en los nidos de galleta de chocolate.

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

150 gramos de chocolate blanco
150 ml de leche
300 ml de nata
60 gramos de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo el chocolate blanco troceado junto con la mitad de la leche a fuego lento. Remover hasta que se funda el chocolate. Retirar del fuego.

En otro cazo se pone la otra mitad de la leche y el azúcar. Se calentarán a fuego suave hasta disolver el azúcar.
Dejar reposar y mezclar con el chocolate.

Batir la nata hasta que espese y agregar a la mezcla de chocolate blanco.

Verter en un molde o cuenco y meter en el congelador unas 4 horas o hasta que se endurezca. Servir.

HELADO DE CHOCOLATE II

Es un helado de chocolate con un ligero sabor a vainilla, muy rico y muy rápido de preparar.

INGREDIENTES:

125 gramos de chocolate fondant
3 yemas de huevo
20 cl de nata
3 cucharadas soperas de azúcar en polvo o azúcar glas.
3 cucharadas de agua
1 sobre de azúcar vainillado

PREPARACIÓN:

Partir el chocolate en trozos y en un cazo derretirlo a fuego lento junto con las 3 cucharadas de agua. Agregar el azúcar y mezclar bien con el chocolate. Retirar del fuego.
Incorpora las 3 yemas a la crema anterior, removiendo hasta que esté homogéneo.
Poner a enfriar en la nevera.

En una fuente batir la nata con el azúcar vainillado hasta que adquiera más volumen.

Sacar la crema de chocolate de la nevera y verterla en la nata batida. Mezclar.
Poner en el congelador durante al menos 3 horas.

HELADO DE CHOCOLATE

Esta deliciosa receta de helado de chocolate puede llevar avellanas o no, dependiendo del gusto. Te recomiendo que se las agregues, le da un toque muy especial.

INGREDIENTES:

400 gramos de chocolate fondant
200 gramos de azúcar
4 huevos
1/5 litro de nata
50 a 75 gramos de avellanas molidas

PREPARACIÓN

En un cazo poner el chocolate troceado y derretir a fuego lento sin parar de remover hasta obtener una pasta lisa. Agregar los 4 huevos batidos a la pasta de chocolate, removiendo para que no se pegue el conjunto en el cazo. Añadir inmediatamente después el azúcar, mezclándolo todo bien.
Verter la pasta de chocolate resultante en una fuente o ensaladera, añadirle el medio litro de nata y remover bien.
Mientras, en un molinillo eléctrico de café se pueden moler las avellanas hasta conseguir reducirlas a polvo.
Mezclar con el resto en la ensaladera y poner en el congelador.

Esta receta es rápida y facilísima de hacer. En cuestión de pocas horas obtienes un helado absolutamente delicioso.