PONCHE AL CACAO

INGREDIENTES:

200 gramos de azúcar
250 gramos de chocolate fondant
100 ml de ron
1 litro de leche
8 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.

Rallar el chocolate y ponerlo en un cazo con la leche, llevarlo a ebullición. Retirar del fuego.

Agregar la crema de yema con azúcar y batir todo.

Por último, añadir el ron y mezclarlo con todo lo anterior. Servir caliente.

CHOCOLATE MEXICANO

INGREDIENTES:

50 gramos de chocolate fondant

50 gramos de azúcar glas

600 ml de café instantáneo

1 cucharada de ron

PREPARACIÓN:

Preparar el café y todavía caliente poner en una batidora junto con el chocolate partido en trozos y el azúcar.

Cuando esté todo bien batido, agregar el ron y remover.

Servir inmediatamente.

MOKA

INGREDIENTES:

60 gramos de chocolate fondant

250 ml de leche

125 ml de café instantáneo

25 gramos de azúcar glas

2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Poner el chocolate partido en trozos, el azúcar y el agua en un cazo y calentar a fuego lento, hasta fundir el chocolate. Reservar.

Añadir la leche sobre esta crema de chocolate caliente y mezclar.

Preparar el café y repartirlo sobre varios vasos (depende del tamaño del vaso esta receta da aproximadamente para dos).

Verter por encima la mezcla de leche con chocolate y listo para ser servido.

Sugerencia:

Se puede ofrecer una pequeña variante de esta receta agregando una bola de helado de chocolate, café o vainilla a cada vaso de moka.

CHOCOLATE CON ESPECIAS

INGREDIENTES:

150 gramos de chocolate fondant
1 huevo
2 cucharadas de azúcar glas
3 vasos de leche
1 vaso y medio de nata
1 cucharada de canela molida
1 pizca de clavo molido
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Partir en trozos el chocolate y calentarlo en un cazo con un poco de leche hasta que esté derretido. Entonces agregar el resto de la leche, la nata, el azúcar y las especias.

Batir y llevar a ebullición para dejar después hervir a fuego lento unos 5 minutos. Reservar.

Batir el huevo con el extracto de vainilla hasta obtener una crema espumosa.
Coger una cucharada del chocolate caliente y mezclar con el huevo batido, repetir de nuevo con otra cucharada. Ahora verter todo el huevo batido en el cazo del chocolate caliente.

Se mantiene el conjunto a fuego lento mientras se bate para conseguir un chocolate muy espumoso.

Servir muy caliente.

CHOCOLATE CALIENTE CON CAFÉ Y RON

INGREDIENTES:

170 gramos de chocolate fondant
60 gramos de azúcar en polvo
40 cl. de nata
2 vasos de café
2 cucharadas de agua
1 cucharada de ron

PREPARACIÓN:

Preparar el café, reservar.

Mientras, en un cazo derretir el chocolate a fuego lento junto con el agua.

Agregar el azúcar y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento unos 5 minutos, removiendo sin parar.

Añadir el café, el ron y la nata. Subir el fuego y llevar a ebullición de nuevo.

Retirar del fuego y ya está listo para servirlo.

CHOCOLATE CAPUCCINO

Esta bebida se servirá inmediatamente una vez hecha.

INGREDIENTES:

15o gramos de chocolate fondant
10 cl. de nata
4 cucharaditas de azúcar en polvo
4 tazas de agua
1/2 sobre de azúcar vainillado

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate en un cazo con un poco de agua hasta que esté liso. Agregar el azúcar y remover todo bien.

Añadir el agua restante y llevar a ebullición para dejar hervir a fuego lento unos minutos todo el conjunto.

Batir la nata con el azúcar vainillado hasta que obtenga consistencia.

Verter el chocolate en una taza y poner sobre él la nata montada.

Servir enseguida.

CHOCOLATE A LA TAZA

Esta receta de chocolate a la taza se puede volver a recalentar al día siguiente sin problemas, en el caso de que sobre algo.

INGREDIENTES:

40 gramos de chocolate fondant
1 taza de leche

PREPARACIÓN:

Poner el chocolate en un cazo con un poco de leche.

Derretirlo para después desleírlo con el resto de la leche.

Se lleva a ebullición y se deja hervir a fuego lento unos minutos.

Se sirve inmediatamente.