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TRUCOS

- Para la mousse de chocolate, cualquier mousse o receta donde haya que mezclar las claras montadas a punto de nieve con otros ingredientes, se ha de hacer con una batidora manual de abajo hacia arriba, nunca con movimientos circulares.

- Bizcochos borrachos: humedecerlos ligeramente para que no se deshagan.


- Frutos secos molidos. No es necesario que los compres ya molidos, de hecho, según cuáles a veces son difíciles de conseguir. Es mejor que te hagas de un molinillo eléctrico de café en el que podrás moler todo tipo de granos y frutos secos cuando lo necesites.

- Azúcar glas. La misma recomendación que he dado más arriba. Para obtener azúcar en polvo, del tipo que sea, puedes usar el molinillo eléctrico.

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