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SABAYON DE CHOCOLATE


Con esta salsa tan fácil de preparar se puede acompañar cualquier helado o pastel.

INGREDIENTES:

100 gramos de chocolate fondant
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate en un cazo a fuego lento con un poco de agua. Remover hasta obtener una crema bien lisa. Reservar.

Poner en otro cazo las yemas con el azúcar y batir hasta que el conjunto esté blanco. Calentarlo a fuego suave, sin parar de batir.

Agregar el chocolate derretido, mezclándolo todo y retirar del fuego.

Verter en una salsera. Servir.

Consejo:
Se debe preparar en el último momento, justo antes de servirla. No meterla en el frigorífico, debe estar a temperatura ambiente.

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