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VIRUTAS DE CHOCOLATE

Hay dos maneras de hacer virutas de chocolate. Con tableta directamente o fundiéndolo.


Con tableta:

Esta es la manera más rápida. Se escoje una tableta gruesa de chocolate que esté a temperatura ambiente.

Con un pelapatatas afilado se rasca la tableta para obtener las virutas. Si se presiona ligeramente, conseguimos que las virutas salgan más finas y si se presiona más, las virutas serán más gruesas.

Fundiéndolo:

Se funde el chocolate y se extiende sobre una tabla, dejándolo enfriar.

Una vez endurecido, se coge la tabla y con un cuchillo se raspa el chocolate dirigiendo el movimiento hacia uno. Las virutas saldrán con forma alargada.
Se pueden despegar de la tabla con el mismo cuchillo.

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