El kugelhopf es un pastel alemán con forma de corona acanalada. Un clásico delicioso.
INGREDIENTES:
175 gramos de azúcar moreno
175 gramos de mantequilla
120 gramos de harina
120 gramos de avellanas molidas
3 huevos
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de café instantáneo
PREPARACIÓN:
Poner la mantequilla previamente ablandada y el azúcar moreno en un bol, trabajar hasta que esté suave.
Tamizar la harina y el cacao en un cuenco aparte.
Batir los 3 huevos y añadir a la crema de mantequilla con azúcar, alternando con algunas cucharadas de la mezcla de harina con cacao. Una vez que se ha volcado toda la harina y los huevos, se agregan las avellanas molidas con el café.
Trabajar hasta conseguir una pasta.
Precalentar el horno a 180 grados Centrígrados y engrasar y enharinar un molde para kugelhopf o un molde en forma de corona, en caso de no haberlo encontrado.
Hornear durante 40 ó 50 minutos, debe quedar esponjoso.
Desmoldar cuando se enfríe un poco.
Espolvorear con azúcar glas.
