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MOUSSE DE CHOCOLATE II



INGREDIENTES:

400 gramos de chocolate fondant
100 gramos de mantequilla
5 huevos
1 clara de huevo
1/2 taza de agua
Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:

Derretir a fuego lento en un cazo el chocolate partido en trozos junto con el agua.
Retirar del fuego e incorporar la mantequilla poco a poco y mezclar bien.

Separar las yemas de las claras y añadir las 5 yemas al conjunto de chocolate hasta formar una crema lisa. Añadir el azúcar y remover.

Batir las 6 claras de huevo a punto de nieve firme y verter en el chocolate, mezclándolo todo bien.

Poner a enfriar en la nevera.

Consejo:
La mousse es mejor hacerla la noche anterior para el día siguiente.

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