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CREMA DE CHOCOLATE Y VAINILLA




INGREDIENTES:


300 gramos de chocolate fondant

1/2 vaina de vainilla

375ml de leche

250 ml de nata

50 gramos de azúcar

3 claras de huevo




PREPARACIÓN:


En un cuenco se baten las claras con el azúcar y se le añade la mitad de la leche y la mitad de la pulpa de la vainilla.


Se calienta el resto de la leche en un cazo a la que se le agrega la crema anterior. Se remueve hasta espesar.


Incorporar el chocolate partido en trozos y no dejar de remover hasta que se haya derretido por completo. Dejar que se enfríe.


Mientras, en un cuenco aparte, se bate la nata y se vierte sobre la crema tibia de chocolate.


Servir repartida en copas adornada de virutas de chocolate o nata montada.


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