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HELADO DE CHOCOLATE BLANCO II


INGREDIENTES:

150 gramos de chocolate blanco
150 ml de nata
300 ml de leche
1 huevo entero y 1 yema
4 cucharadas de azúcar glas


PREPARACIÓN:

Se bate el huevo entero, la yema y el azúcar en un bol.

Fundir el chocolate blanco partido en trozos junto con 4 cucharadas de leche, mejor si se hace al baño maría en un bol resistente al calor.

Se calienta la leche restante en un cazo aparte y se vierte sobre el huevo batido con el azúcar. Esta mezcla se coloca sobre un cazo con agua caliente a fuego lento y se remueve hasta obtener una crema espesa.

Agregar la crema de chocolate a la anterior, batir y tapar. Dejar que se enfríe mientras se monta la nata, que se añadirá al conjunto con sumo cuidado.

Se introduce en el congelador un par de horas, se saca y se bate para meterla de nuevo en el congelador hasta que tenga la consistencia de helado.

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