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SOUFFLÉ LIGERO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

150 gramos de chocolate fondant
75 gramos de azúcar
6 huevos
1/2 cucharadita de canela en polvo


PREPARACIÓN:

En un cazo derretir el chocolate partido en trozos a fuego lento con un poco de agua.

Separar las claras de las yemas de la siguiente manera: poner sólo 4 yemas en un bol y las 6 claras en otro.

Mezclar las 4 yemas con el azúcar, batiendo hasta obtener una crema. Agregar el chocolate derretido y la canela.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de chocolate.

Precalentar el horno a 200 grados centígrados y engrasar el molde de soufflé u otro cualquiera con mantequilla. Verter la mezcla en él y hornear hasta que el soufflé haya subido.

Se deber servir inmediatamente. Queda bastante blando por dentro, si se quiere más sólido se debe dejar más tiempo en el horno.


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