INGREDIENTES:
50 gramos de cacao en polvo100 gramos de harina
230 gramos de azúcar glas
2 huevos
170 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar moreno
100 gramos de frutos secos picados (pueden ser nueces, almendras o nueces del Brasil o una mezcla de todas ellas)
600 ml de café instantáneo
2 cucharaditas de canela molida (opcional)
PREPARACIÓN:
Engrasar una fuente de horno con mantequilla y precalentarlo a 160 grados C.
Tamizar la harina, la canela y el cacao en polvo en un bol, añadir la mantequilla (previamente reblandecida), la mitad del azúcar glas y los huevos. Mezclar todo hasta conseguir una pasta que se verterá en la fuente de horno.
Se echa después por encima el azúcar moreno y los frutos secos.
Mezclar el café con la otra mitad del azúcar glas y verter sobre la mezcla anterior.
Hornear durante una hora o hasta que esté el pudding hecho y servir inmediatamente.
Consejo:
Es imprescindible no abrir la puerta del horno la primera media hora, ya que el pudding se hundiría.
