INGREDIENTES:
60 gramos de chocolate fondant
1 yema de huevo
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de café negro
2 cucharaditas de licor de café
PREPARACIÓN:
Se coloca un cuenco resistente al calor sobre una cazuela con agua hirviendo y se derrite en él el chocolate partido en trozos.
Se le agrega el café y se remueve hasta obtener una crema. Retirar del fuego.
Cuando está tibio se incorpora la yema de huevo, el azúcar y el licor de café, mezclando el conjunto y dejándolo reposar.
Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema de moka.
Se mete la mousse en el frigorífico un par de horas o hasta que cuaje. Servir.
