tag:blogger.com,1999:blog-34552625786026127472024-02-07T06:10:44.316+01:00RECETAS DE CHOCOLATERECETAS DE CHOCOLATE Y MUCHO MÁS. AQUÍ TAMBIÉN ENCONTRARÁS TRUCOS Y SUGERENCIAS PARA REALIZAR TUS POSTRES, ADEMÁS DE OTRAS CURIOSIDADES RELACIONADAS CON EL APASIONANTE MUNDO DEL CHOCOLATE.Unknownnoreply@blogger.comBlogger178125tag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-6227964935769699192017-11-01T22:27:00.002+01:002017-11-01T23:10:25.418+01:00TRONCO DE NAVIDAD<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvURes-05xHzXJHW2SHCkfNJtvewc3sm-LY6B1myCduZSNU8j6AeF4IofKRqxQVeXBzRDvuCenefLoP70XCLvZ0Vj7tJMTxouZVx5t891PVG8zpDQrvDo3jOD6B61oeUbG9OdqyZTj8sxL/s1600/IMG_20171101_225554_806.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1445" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvURes-05xHzXJHW2SHCkfNJtvewc3sm-LY6B1myCduZSNU8j6AeF4IofKRqxQVeXBzRDvuCenefLoP70XCLvZ0Vj7tJMTxouZVx5t891PVG8zpDQrvDo3jOD6B61oeUbG9OdqyZTj8sxL/s320/IMG_20171101_225554_806.jpg" width="289" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<i><br /></i>
<i>Ya se acercan las <b>navidades </b>y con ellas el consumo de los dulces que son típicos en estas fechas tan señaladas. Y para celebrarlo, qué mejor que hacerlo con esta maravilloso<b> Tronco de Navidad.</b></i><br />
<br />
<span style="color: #660000;"><i><b>INGREDIENTES</b></i></span>:<br />
<br />
<i><span style="color: #660000;">Para la base:</span></i><br />
<br />
60 gramos de harina<br />
120 gramos de azúcar<br />
3 huevos<br />
30 gramos de <b>cacao </b>puro en polvo<br />
60 gramos de chocolate blanco<br />
Mantequilla para engrasar<br />
Azúcar glas<br />
<br />
<i><span style="color: #660000;">Para el almíbar:</span></i><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
60 gramos de azúcar<br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">150 ml de agua</span></span><br />
<br />
<i><span style="color: #660000;">Para la cobertura:</span></i><br />
<br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">60 gramos de mantequilla</span></span><br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">120 gramos de azúcar glas</span></span><br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">Ralladura de naranja</span></span><br />
<br />
<i><span style="color: #660000;">Para la crema de cacao:</span></i><br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">90 gramos de mantequilla</span></span><br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">180 gramos de azúcar glas</span></span><br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">1 cucharada de cacao en polvo</span></span><br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">1 cucharada de agua hirviendo</span></span><br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: #660000;"><i>Para el adorno:</i></span><br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">60 gramos de <b>chocholate blanco</b></span></span><br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">Azúcar glas</span></span><br />
<span style="color: #660000;"><span style="color: black;">Virutas de chocholate</span></span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #660000;"> </span> <br />
<br />
<span style="color: #660000;"><i><b>PREPARACIÓN</b></i></span>: <br />
<br />
<span style="color: #660000;">Preparación de la base: </span><br />
<br />
Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.<br />
Tamizar la harina y el <b>cacao </b>y agregarlo a la crema anterior.<br />
<br />
Engrasar con la mantequilla un molde rectangular, verter la pasta. Precalentar el horno a 200 grados centígrados y hornear unos 10 minutos hasta que esté esponjoso. Esta es la base del tronco y la enrollaremos de la siguiente manera:<br />
<br />
Remojar un paño de cocina en agua caliente, escurrir y extender en la mesa de trabajo. Poner encima papel vegetal y espolvorear con azúcar glas.<br />
Colocar encima el bizcocho y enrollarlo a lo ancho.<br />
<br />
Dejarlo enfriar. <br />
<br />
<br />
<i><span style="color: #660000;">Preparación del almíbar:</span></i><br />
<br />
Mientras, prepararemos el almíbar disolviendo el azúcar en los 150 ml de agua caliente, hervirlo durante un par de minutos.<br />
Seguidamente, desenrollar el bizcocho retirándole el papel y rociarle este almíbar.<br />
<br />
<br />
<i><span style="color: #660000;">Preparación del relleno del tronco:</span></i><br />
<br />
Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, se le van añadiendo el azúcar y la ralladura de naranja mientras seguimos batiendo. Una vez que está suave se extiende sobre el bizcocho y se enrolla el <b>tronco</b>.<br />
<br />
<span style="color: #660000;"><i>Preparación de la crema de cacao para recubrir:</i></span><br />
<br />
En un bol se ponen el cacao y el agua caliente, se deja enfriar. La mantequilla se bate en un bol aparte y se incorpora poco a poco el azúcar y el cacao con agua que habíamos reservado.<br />
<br />
Recubrir el tronco con esta crema de cacao y trazar unas líneas para simular un tronco de verdad.<br />
<br />
<span style="color: #660000;"><i>Cómo adornar el tronco de navidad:</i></span><br />
<br />
Se funde el chocolate blanco, se introduce en una manga pastelera y se hacen unas espirales en los extremos del tronco.<br />
Finalmente, se espolvorea con las virutas de chocolate y con el azúcar glas.<br />
<br />
<span style="color: #660000;"><i>Sugerencia de presentación:</i></span><br />
<br />
Se puede cortar un cuarto de<b> tronco de navidad</b> y se une a un lado del tronco para hacerlo aún más realista. <br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-41276277981165744642015-09-28T23:09:00.004+02:002015-09-28T23:09:53.532+02:00¿ADICTO YO? ¿AL CHOCOLATE?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZwPvWbZJn_FB9jc94OZ9kcfqVBkoG5RR99tYgrBenPC3C_3s7qK4SOYCcDg_6bf14KZDVn99YM8-ayV9mEqREdcbSrdPbfUf1nOfYtKu1rk9kbSTVWmUVk0ExEAm5ffx6VAa6N9LRkUL2/s1600/salsa+choco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZwPvWbZJn_FB9jc94OZ9kcfqVBkoG5RR99tYgrBenPC3C_3s7qK4SOYCcDg_6bf14KZDVn99YM8-ayV9mEqREdcbSrdPbfUf1nOfYtKu1rk9kbSTVWmUVk0ExEAm5ffx6VAa6N9LRkUL2/s1600/salsa+choco.jpg" /></a></div>
<br />
<span id="goog_1580410930"></span><span id="goog_1580410931"></span><br />
<span id="goog_1580410923"></span><span id="goog_1580410924"></span><br />
<span id="goog_1580410923"></span><span id="goog_1580410924"></span><br />A todos, y en especial a los que amamos tanto el <b>chocolate</b>, nos ha ocurrido alguna vez que tras períodos en los que lo hemos consumido en exceso y dejado de tomar de repente , hayamos sufrido algo así como síndrome de abstinencia.<br />
Es decir, hayamos sufrido un deseo incontrolable de comerlo, necesitándolo como si de una droga se tratara.<br />
<br />
La razón por la que ocurre esto es muy sencilla, no hay que alarmarse. El <b>triptófano </b>que contiene, que es un componente adictivo, es precursor de la <b>serotonina </b>también conocida como la hormona de la felicidad y la disminución del triptófano de pronto puede provocar este síndrome, sobre todo si su consumo ha sido excesivo previamente.<br />
Podríamos definir a la serotonina como un neurotransmisor del placer que interactúa además con la <b>dopamina </b>almacenada en grupos de células de nuestro cerebro, así que el chocolate tendría la capacidad de estimular los dopaminas del mismo. De ahí esa sensación de extremo placer y felicidad cuando lo consumimos.<br />
<br />
Otras sustancias adictivas que encontramos en el chocolate son la <b>teobromina </b>y la <b>cafeína</b>, es por ello que hay que prestar especial atención cuando sintamos que nuestro deseo de tomarlo va más allá y se está convirtiendo en una verdadera adicción, un verdadero vicio. Porque, si bien es cierto que en el <b>cacao</b> podemos encontrar muchos <a href="http://pasionchocolate.blogspot.com.es/2007/11/beneficios-del-chocolate.html" target="_blank"><b>beneficios</b></a> , su presentación comercial contiene a menudo demasiadas grasas saturadas y azúcares que lo convierten en un alimento menos recomendable y cuyo consumo excesivo podría redundar en un perjuicio para nuestra salud.<br />
<br />
En resumidas cuentas, ¿comerlo o no comerlo? Sí, por supuesto que sí, pero tomarlo como lo que es, un capricho ocasional del que disfrutemos sin perder de vista que debemos de seguir siempre una dieta equilibrada y sana.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-4976712869645274752015-09-26T17:42:00.000+02:002015-09-26T17:43:05.330+02:00TORTA DE MANTEQUILLA CON GOTAS DE CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikBZmw7jSfHgnld4JqnUruALKRxaClSF-T8GRc1Ls31SnMWRrmU35WgKuYCAeOWqlDzyHOZLWjI0DUvwUnWJT46EXO37srPM-LSi4rMDAPIUTUhM5GG_8IY1fZcHLwfA9R0DGnP3Qjov31/s1600/gotas.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikBZmw7jSfHgnld4JqnUruALKRxaClSF-T8GRc1Ls31SnMWRrmU35WgKuYCAeOWqlDzyHOZLWjI0DUvwUnWJT46EXO37srPM-LSi4rMDAPIUTUhM5GG_8IY1fZcHLwfA9R0DGnP3Qjov31/s1600/gotas.jpeg" /></a></div>
<br />
<span style="color: #783f04;"><i><b>INGREDIENTES</b></i></span>:<br />
<br />
180 gramos de harina <br />
120 gramos de <b>mantequilla</b><br />
60 gramos de azúcar<br />
60 gramos de <b>gotas de chocolate</b><br />
<br />
<span style="color: #783f04;"><i><b>PREPARACIÓN</b></i></span>:<br />
<br />
En un bol grande se vierten la harina, la mantequilla y el azúcar y se trabaja bien la masa hasta que esté bien ligada.<br />
<br />
Se engrasa un molde redondo de unos 23 cm de diámetro y de poca altura y se deposita en él la masa presionando hacia el fondo. Se esparcen por encima las gotas de chocolate hundiéndolas ligeramente en la masa.<br />
<br />
Precalentamos el horno a unos 160 grados y horneamos la torta de 35 a 40 minutos, hasta que esté hecha.<br />
<br />
Aún caliente y en el molde se marcan porciones con un cuchillo afilado para que al enfriarse resulte más sencillo separarlas.<br />
Se deja enfriar unos 10 minutos y se desmolda.<br />
<span id="goog_617525017"></span><span id="goog_617525018"></span><br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-23268852648153877422015-09-26T16:23:00.001+02:002015-09-26T16:27:44.788+02:00BOCADITOS DE CHOCOLATE Y FRUTAS SECAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3siR-Z4gx3eVjYuH6ubEi7oDemyztbTcOn7Mu-dn__mibXWazoS0-ZilaGTdLTIr_VsIoq2RX0yi6TuDQFCbTbGM3O_njyQaKEc5UTMK-H9GSPB80vyy62ZFYMIPf3wRAF3oJ9Q-2vs5G/s1600/bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3siR-Z4gx3eVjYuH6ubEi7oDemyztbTcOn7Mu-dn__mibXWazoS0-ZilaGTdLTIr_VsIoq2RX0yi6TuDQFCbTbGM3O_njyQaKEc5UTMK-H9GSPB80vyy62ZFYMIPf3wRAF3oJ9Q-2vs5G/s320/bc.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #783f04;"><i><b>INGREDIENTES</b></i></span>:<br />
<br />
120 gramos de <b>chocolate </b>fondant<br />
120 gramos de <b>frutas secas </b>picadas (dátiles, higos, orejones)<br />
60 gramos de almendras picadas<br />
2 cucharadas de miel<br />
<br />
<span style="color: #783f04;"><i><b>PREPARACIÓN</b></i></span>:<br />
<br />
Se derrite el chocolate previamente troceado al baño María junto con las dos cucharadas de miel.<br />
Se retira del fuego y se le agregan las frutas secas picadas que se hayan elegido y las almendras picadas y se mezcla todo bien con una cuchara de madera.<br />
Una vez confeccionada la pasta , se introduce en capacitos de papel con la ayuda de la cuchara o bien en cualquier otro molde individual.<br />
<br />
<br />
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-70376873981124204592015-09-23T01:42:00.000+02:002015-09-23T01:44:51.453+02:00IMPRESORA DE CHOCOLATE EN 3D<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq5vB4fAyTOSV67DSz171Cl5-AiyBOiOWAcN4LOX_50DUcJXAPTFsASujbIr41JP0jeHj_jQStAS2XKbKFkyxPIpHM2nBPntTw4EgjVej_YZ2S-aHVzs6WcIlRSeMgSiFXjPZczMHkv5oK/s1600/choco3d.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq5vB4fAyTOSV67DSz171Cl5-AiyBOiOWAcN4LOX_50DUcJXAPTFsASujbIr41JP0jeHj_jQStAS2XKbKFkyxPIpHM2nBPntTw4EgjVej_YZ2S-aHVzs6WcIlRSeMgSiFXjPZczMHkv5oK/s1600/choco3d.jpeg" /></a></div>
<br />
<br />
Por increíble que parezca, ya exiten <b>impresoras </b>que pueden imprimir objetos tanto en <b>2D </b>como en <b>3D</b> utilizando como materia prima el <b>chocolate</b>.<br />
<br />
Contienen un calefactor especial que mantiene el chocolate a una temperatura que hace posible su impresión.<br />
Sólo se necesitan unos minutos para lograr una pieza individual. El primer paso es diseñarla con un software CAD y después transformarla en un objeto tridimensional.<br />
<br />
Estos objetos pueden ser muy variados y van desde la típica tarta personalizada, pasando por figuras, decoraciones, esculturas o imágenes, con lo que se convierte en una herramienta muy útil para profesionales que se dediquen a la repostería y chocolateros artesanales, ya que podrían confeccionar piezas únicas y originales por encargo de sus clientes.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-40582838509044716822015-09-20T22:25:00.000+02:002015-09-20T22:25:21.765+02:00DONUTS DE CHOCOLATE CASEROS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVa-fWghMlSkZbaytwJvZ3mSOdxHQv3oY4AFwIfrh9UiFG_fjFcBdlNhB6K3Jcw07PcZhMpb1SF-C7Mxnzbo8-x6N0ipfJ0vKfqqGtpi_tEXJnNSJOzzsX4ga15N01yCVyi2E7SxMXdPe/s1600/DSC01450.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVa-fWghMlSkZbaytwJvZ3mSOdxHQv3oY4AFwIfrh9UiFG_fjFcBdlNhB6K3Jcw07PcZhMpb1SF-C7Mxnzbo8-x6N0ipfJ0vKfqqGtpi_tEXJnNSJOzzsX4ga15N01yCVyi2E7SxMXdPe/s320/DSC01450.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i>Esta de receta de <b>donuts de chocolate </b>es apropiada para hacerlos en una <b>Donut Bakery </b>o máquina para hacer donuts.</i><br />
<br />
<i><b>INGREDIENTES</b></i>:<br />
<br />
1 Taza de harina<br />
1/2 Taza de <b>cacao </b>en polvo<br />
1/4 Cucharadita de levadura<br />
1 Cucharadita de café Instantáneo<br />
3/4 Mantequilla ablandada<br />
1 y 1/2 Taza de azúcar<br />
2 Huevos<br />
1 cucharadita de extracto de <b>vainilla</b><br />
1/2 Crema de leche<br />
<br />
<i><b>PREPARACIÓN</b></i>:<br />
<br />
Mezclar la harina, el cacao, el café y la levadura, reservar.<br />
<br />
En un bol se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa. <br />
Se baten los huevos y se les incorpora el extracto de vainilla.<br />
<br />
Mezclar todos los ingredientes batiéndolos muy bien y agregándoles la crema de leche.<br />
<br />
Una vez que hemos terninado de hacer la masa, se precalienta la máquina de hacer donuts y se vierte un poco de masa en cada hueco.<br />
Cocinar unos 7 minutos e ir colocando los donuts en un plato y dejarlos enfriar.<br />
<br />
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-18361449728955945062015-09-20T00:41:00.002+02:002015-09-20T00:41:49.910+02:00ALARMA: ESCASEZ DE CACAO EN EL MUNDO<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik58TyvB6Uvs5ow-ovR4dIycs3i9aV0L_wPb1Yz3Ryjos6TiaUqp5MSU7IvWDReWnTXWgvC5zrPQwRFvw75h-NHPjqcYeQrcWLLXfBqFwaeaKn05exv7XfbMFGwqgh6Bv9rChGk0X9qqQk/s1600/choco.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik58TyvB6Uvs5ow-ovR4dIycs3i9aV0L_wPb1Yz3Ryjos6TiaUqp5MSU7IvWDReWnTXWgvC5zrPQwRFvw75h-NHPjqcYeQrcWLLXfBqFwaeaKn05exv7XfbMFGwqgh6Bv9rChGk0X9qqQk/s320/choco.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Según se recogió en los medios de comunicación, la demanda de <b>cacao </b>ha ido experimentando un aumento considerable, especialmente en países asiáticos como <b>China </b>(su principal demandante).<br />
Ello podría provocar en los años venideros el incremento de su precio y la escasez del producto en sí, lo que conllevaría además a un menor uso del cacao y a ser sustituído por otros ingredientes como los frutos secos en las tabletas de <b>chocolate</b>.<br />
Siendo estas las previsiones para el año 2020, parece ser que la solución pasaría por aumentar la producción de la semilla del cacao en lugares como <b>Indonesia</b>, ya que hasta ahora venía siendo producida mayormente en la costa este de <b>África.</b><br />
<br />
Habrá que esperar con optimismo a que esta situación mejore en los meses venideros y que los amantes del chocolate podamos seguir disfrutando sin problemas de este maravilloso manjar. <br />
<br />
<b> </b>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-14170818166102866612015-09-18T03:13:00.000+02:002015-09-18T03:13:45.848+02:00TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9eHLFoPWfyv8KyKGdXwl5rVj5fRCOvN2XllJuRi7FOvRAd7cTkVxwWhVpWe_4rC1VY3hBYE1yhzREwWdQTVNVVqmX5ZpGomPamgx8b1b_soGNVKX22oPxcc3v9xdJmkV8K6Ssun_zBwO/s1600/samsung+2+1637.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9eHLFoPWfyv8KyKGdXwl5rVj5fRCOvN2XllJuRi7FOvRAd7cTkVxwWhVpWe_4rC1VY3hBYE1yhzREwWdQTVNVVqmX5ZpGomPamgx8b1b_soGNVKX22oPxcc3v9xdJmkV8K6Ssun_zBwO/s1600/samsung+2+1637.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Insuperable receta de <b>turrón de chocolate </b>por su sabor y textura. Y aunque las navidades quedan aún algo lejos, se trata de una delicia que siempre es bienvenida a nuestra mesa.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b>:<br />
<br />
150 gramos de chocolate fondant<br />
250 gramos de chocolate con leche<br />
100 gramos de avellanas<br />
75 gramos de azúcar<br />
50 gramos de arroz inflado<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
<br />
En primer lugar, vamos a hacer el praliné, que no es otra cosa que la mezcla de avellanas con azúcar.<br />
Caramelizar el azúcar a fuego medio-bajo sin remover, cuando cambie de color se remueve y se le añaden las avellanas hasta que se endurezca la mezcla.<br />
En una picadora o batidora potente se tritura hasta formar una pasta, debe quedar prácticamente líquida por el aceite que naturalmente sueltan las avellanas. En este paso es necesario tener paciencia, ya que tarda un poco en conseguirse formar una pasta. Reservar.<br />
<br />
En un recipiente de cristal se funden los dos chocolates al baño María, una vez derretidos se dejan enfriar un poco.<br />
Se le agrega el praliné de avellanas que teníamos reservado y el arroz inflado. Debe quedar todo muy bien mezclado y homogéneo.<br />
<br />
Pasamos esta crema a un molde o turronera ( aconsejo un molde de silicona ) y se deja enfriar toda la noche.<br />
Al cabo de unas horas se puede disfrutar ya de un impresionante <b>turrón </b>que nada tiene que envidiar a los que se comercializan.<br />
<br />
<b>SUGERENCIA</b>:<br />
<br />
Se pueden adquirir moldes con formas originales y divertidas y presentarlo así en algún evento especial. O bien, puede servir como idea para un bonito y dulce <b>regalo</b>.<br />
<br />
<b>CONSEJO</b>:<br />
<br />
Es recomendable que, antes de verter todo el praliné de avellanas, se vaya probando mientras se va añadiendo y comprobar que está a nuestro gusto y que no resulta excesivamente fuerte el sabor a avellanas. En ese caso, añadir menos cantidad de praliné y el sobrante se puede utilizar para untar en rebanadas.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-38767462822498378672015-09-16T01:40:00.003+02:002015-09-18T15:26:13.338+02:00NATILLAS DE CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6XG5aY1T5RpgIqvhl46pFXSZNLqG0qbScEooM6rugmpAAvU1uiypwiZ98nTeBjKO9xWP5Ug61y3oFWj6ibDtiLsMY29L8PaICKMFMuSd-WkgRgWjEK2e9uRCIQE34NzOR-dvLxHGvWjGQ/s1600/samsung+2+1677.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6XG5aY1T5RpgIqvhl46pFXSZNLqG0qbScEooM6rugmpAAvU1uiypwiZ98nTeBjKO9xWP5Ug61y3oFWj6ibDtiLsMY29L8PaICKMFMuSd-WkgRgWjEK2e9uRCIQE34NzOR-dvLxHGvWjGQ/s1600/samsung+2+1677.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b>:<br />
<br />
600 ml de leche<br />
1 Vaso de leche <br />
3 Cucharadas de cacao puro en polvo<br />
6 Cucharadas de azúcar moreno ( o blanco)<br />
2 y 1/2 Cucharadas de Maizena<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b>:<br />
<br />
Se disuelve la maizena en el vaso de leche, reservar. Mientras, se pone a calentar a fuego medio el litro de leche en un cazo al que se le agregará el cacao con el azúcar, removiendo con cuidado para que no se hagan grumos.<br />
Una vez que se haya calentado la leche con cacao se le va añadiendo poco a poco el vaso de leche con la maizena diluída. Remover sin parar hasta que espese y se consiga la textura deseada.<br />
Servir inmediatamente en vasitos y dejar enfriar a temperatura ambiente.<br />
Introducir en el frigorífico.<br />
<br />
<b>SUGERENCIA</b>:<br />
<br />
Como sugerencia de presentación, se le puede colocar encima<b> </b>a cada <b>natilla </b>una galleta tipo <b>María</b>. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-38436297323009518762011-07-17T20:02:00.002+02:002011-07-17T20:19:38.614+02:00CREMA DE CHOCOLATE Y VAINILLA<div></div><br /><br /><br /><div><strong><em>INGREDIENTES:</em></strong></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieYvW8E66ir_zDQeTePa8Ak9fYNqvd-DadpZsbNSv_JbYKvlyHe3w8JhmpYTYYaJBRk2M1PVkKypd-DiJIxJNKH_auhyAFZYdS_v-TaSNKRnKuO-_Up4vFlc7J06pY2Vf219ZIEtYWk57L/s1600/5925508085_44ed545644_t.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5630387151704100754" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 75px; CURSOR: hand; HEIGHT: 100px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieYvW8E66ir_zDQeTePa8Ak9fYNqvd-DadpZsbNSv_JbYKvlyHe3w8JhmpYTYYaJBRk2M1PVkKypd-DiJIxJNKH_auhyAFZYdS_v-TaSNKRnKuO-_Up4vFlc7J06pY2Vf219ZIEtYWk57L/s320/5925508085_44ed545644_t.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div>300 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant</div><br /><div>1/2 vaina de <strong>vainilla</strong></div><br /><div>375ml de leche</div><br /><div>250 ml de nata</div><br /><div>50 gramos de azúcar</div><br /><div>3 claras de huevo</div><br /><br /><br /><div></div><br /><div><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong></div><br /><br /><div>En un cuenco se baten las claras con el azúcar y se le añade la mitad de la leche y la mitad de la pulpa de la vainilla.</div><br /><br /><div>Se calienta el resto de la leche en un cazo a la que se le agrega la crema anterior. Se remueve hasta espesar.</div><br /><br /><div>Incorporar el <strong>chocolate</strong> partido en trozos y no dejar de remover hasta que se haya derretido por completo. Dejar que se enfríe.</div><br /><br /><div>Mientras, en un cuenco aparte, se bate la nata y se vierte sobre la crema tibia de chocolate.</div><br /><br /><div>Servir repartida en copas adornada de virutas de chocolate o nata montada.</div><br /><br /><div></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-8985846404444484782010-09-30T13:32:00.002+02:002010-09-30T18:33:46.747+02:00CAZUELITAS DE CHOCOLATE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXIk65-aIz8jX3RyR37qgla_IY4p0dTDbcn-MKfJnm-0k8gv-thb0i30RC0s7O-HtAyX6YxMV_MjYu32cCceyDvDt2QKKF7w8I4G2pS3HXMQxbPL9yxU9RSeKpb9sZKqeCMSXXU0blilX3/s1600/crema+catalana.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522745241095318114" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 169px; CURSOR: hand; HEIGHT: 134px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXIk65-aIz8jX3RyR37qgla_IY4p0dTDbcn-MKfJnm-0k8gv-thb0i30RC0s7O-HtAyX6YxMV_MjYu32cCceyDvDt2QKKF7w8I4G2pS3HXMQxbPL9yxU9RSeKpb9sZKqeCMSXXU0blilX3/s320/crema+catalana.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div><strong><em>INGREDIENTES:</em></strong></div><br /><div></div><div>150 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant</div><div>30 gramos de azúcar</div><div>300 ml de nata</div><div>2 yemas de huevo</div><div>2 cucharadas de azúcar moreno</div><div>1/2 vaina de <strong>vainilla</strong></div><br /><div></div><div><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong></div><br /><div></div><div>Calentar en un cazo la nata con la pulpa de la vainilla. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un cuarto de hora aproximadamente.</div><br /><div>Mientras, precalentar el horno a 180 grados centígrados, calentar de nuevo la crema de <strong>vainilla</strong> y esta vez incorporarle el <strong>chocolate</strong> troceado. Remover hasta obtener una crema de chocolate.</div><br /><div></div><div>En un bol aparte mezclar las yemas con el azúcar (los 30 gramos) y cuando hayamos conseguido una crema de color amarillo pálido se incorpora a la de chocolate. Mezclar homogéneamente.</div><br /><div></div><div>Retirar del fuego y repartir la crema de chocolate entre varias cazuelitas de barro (unas cuatro, depende del tamaño).</div><br /><div></div><div>En la bandeja del horno poner un dedo de agua caliente y colocar las cazuelitas.</div><br /><div></div><div>Hornear media hora, sacar del horno y dejar que se enfríen por espacio de unas 5 horas.</div><br /><div></div><div>Para servirlas se espolvorean las 2 cucharadas de azúcar moreno sobre ellas y se caramelizan.</div><br /><div>Para ello tenemos dos opciones:</div><div>O bien se caramelizan en el gratinador del horno, o bien con un soplete de cocina.</div><br /><div></div><div>Servir inmediatamente.</div><br /><div></div><br /><div></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-16709182443896529482010-09-16T15:04:00.006+02:002011-07-09T20:04:37.863+02:00BOMBONES DE FRAMBUESA<em>Si no es temporada de frambuesas, puedes adquirirlas congeladas en cualquier gran centro comercial. Si aún así fuese difícil encontrarlas se pueden sustituir por cualquier otra fruta que se desee</em>.<br /><br /><br /><strong><em>INGREDIENTES</em></strong>:<br /><br />250 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant<br />150 gramos de <strong>frambuesas</strong><br />100 gramos de chocolate blanco<br />100 ml de nata<br />2 cucharadas de licor de frambuesas ( u otro, si no se tiene)<br />4 cucharadas de azúcar<br /><br /><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong><br /><br />Limpiar bien las frambuesas y triturarlas hasta conseguir un puré.<br /><br />Seguidamente, se mezcla el puré de frambuesas con 2 cucharadas del azúcar y se pone en un cazo a fuego medio.<br />Remover para obtener la consistencia de una crema para hacer caramelo. Retirar del fuego y reservar.<br /><br />Mientras, en otro cazo se derrite el <strong>chocolate</strong> fondant a fuego lento, una vez derretido se vierte en un bol.<br /><br />Se repite la operación con la nata en otro cazo. Se calienta y cuando esté a punto de ebullición se agrega a la crema de chocolate que hemos vertido previamente en el bol.<br />Mezclamos ambos ingredientes hasta que obtengamos una crema homogénea y lisa.<br /><br />Incorporar el puré de frambuesas y licor al chocolate con nata e introducir en la nevera unas dos horas.<br /><br />Se forra una bandeja con papel vegetal, se saca de la nevera la crema de chocolate y frambuesas y se van dando forma a los <strong>bombones</strong> de la siguiente manera:<br /><br />Se cortan pequeñas porciones de la crema ya endurecida y se forman bolas. Colocarlas en la bandeja y dejar en el congelador otras dos horas.<br /><br />Fundir el <strong>chocolate blanco</strong> en un cazo con las otras dos cucharadas de azúcar restantes.<br />Sacar del congelador las bolas de chocolate, pinchar de una en una cada bola y bañarlas en el chocolate blanco fundido e irlas colocando de nuevo en la bandeja. Introducir la bandeja con los bombones en la nevera hasta el momento de servirlos.<br /><br /><strong><em>Sugerencia:</em></strong><br /><em>Se pueden servir sobre una banjeja o gran copa de cristal adornados con frambuesas y hojas de menta.</em><br /><br /><br /><p><em></em></p><br /><p><em></em></p><br /><p></p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-74042102217913580282010-05-01T12:31:00.002+02:002010-05-01T12:40:34.987+02:00BROWNIE DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS<strong><em>INGREDIENTES:</em></strong><br /><br />250 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant<br />175 gramos de mantequilla<br />150 gramos de azúcar<br />50 gramos de <strong>almendras</strong> molidas<br />4 huevos<br /><br /><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong><br /><br />Se derrite el <strong>chocolate</strong> con la mantequilla en un cazo hasta formar una pasta homogénea.<br /><br />Por el siguiente orden se añaden el azúcar, los huevos uno a uno y las <strong>almendras</strong> molidas, mezclar bien para evitar que se formen grumos.<br /><br />Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Mientras, se engrasa una fuente de horno y se vierte en él la mezcla de chocolate.<br /><br />Hornear de 15 a 25 minutos, dependiendo de si se desea más o menos hecho. Deslmoldar una vez que se haya enfriado y cortar en cuadraditos.<br /><br /><strong><em>Sugerencia:</em></strong><br /><em>Para servirlo se puede espolvorear azúcar glas por encima como decoración.</em><br /><em></em>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-86765236272561897172010-02-19T20:57:00.003+01:002010-02-19T21:17:10.783+01:00TRUFAS DE CHOCOLATE CON CAFÉ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnnGMcQJ3VOCYAYc1-7trauZeqJEG4MlHdGKHEL700WTeMjQ_0HFAIlqiY_FlTxBf6SF6mWQo44x62RvSLIjIjYRXUpn3p23a4qHw5bZpjNQONCnorntbqNcL9c2nwSG_Sj1TZdTi8iXeA/s1600-h/spaceball.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440050859056596818" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 1px; CURSOR: hand; HEIGHT: 1px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnnGMcQJ3VOCYAYc1-7trauZeqJEG4MlHdGKHEL700WTeMjQ_0HFAIlqiY_FlTxBf6SF6mWQo44x62RvSLIjIjYRXUpn3p23a4qHw5bZpjNQONCnorntbqNcL9c2nwSG_Sj1TZdTi8iXeA/s320/spaceball.gif" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div><strong><em>INGREDIENTES</em></strong>:</div><br /><div></div><div>125 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant</div><div>100 gramos de chocolate con leche</div><div>100 ml de nata</div><div>50 gramos de mantequilla</div><div>1 cucharadita de <strong>café</strong> instantáneo</div><div>2 cucharadas de cacao en polvo</div><div>2 cucharadas de azúcar glas</div><br /><div></div><br /><div><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong></div><br /><div></div><div>Se trocean los dos tipos de <strong>chocolate</strong> y se derriten en un cazo.</div><br /><div></div><div>Se aparta del fuego y se le agrega la nata, removiendo bien. Debe quedar como una crema. Reservar.</div><br /><div></div><div>Mientras, se ablanda la mantequilla en un cuenco y se mezcla con la cucharadita de <strong>café</strong>. Una vez que hemos obtenido la consistencia de una crema se incorpora al chocolate con nata. Remover.</div><br /><div></div><div>Dejar enfriar la pasta aproximadamente una hora, forrar una bandeja con papel vegetal y entonces, con la ayuda de una cucharita, se van separando porciones y colocando en la bandeja. Dejar que se enfríen de nuevo para más tarde formar bolas.</div><br /><div></div><div>En un cuenco se vierten las dos cucharadas de cacao en polvo y en otro las dos cucharadas de azúcar glas. Rebozar cada trufa, primero en cacao y por último en azúcar glas.</div><br /><div>Evidentemente, esto es opcional. Hay quien prefiere rebozarlas sólo en cacao para darle un gusto ligeramente más amargo e, incluso, rebozarlas también en un poco de café instantáneo. En este caso, se debe de tener en cuenta que el sabor a café se intensifica mucho.</div><br /><div></div><div>Introducir y conservar en la nevera.</div><br /><div></div><br /><div><strong><em>Sugerencia:</em></strong></div><div><em>Una sugerencia de presentación es colocar cada trufa en un capacillo de papel, de venta en tiendas de alimentación.</em></div><br /><div></div><br /><div></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-71904233835556794612010-02-19T20:39:00.003+01:002010-02-19T20:53:16.390+01:00BOMBONES DE CHOCOLATE CON MENTA<strong><em>INGREDIENTES:</em></strong><br /><br />500 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant<br />400 ml de leche condensada<br />80 gramos de mantequilla<br />4 cucharadas de licor de <strong>menta</strong><br /><br /><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong><br /><br />Se trocea el <strong>chocolate</strong> y se pone en un cazo junto a la leche condensada y la mantequilla.<br /><br />Calentar a fuego medio hasta derretir por completo el chocolate y conseguir una pasta homogénea, removiendo sin parar. En ningún momento debe de llegar a hervir.<br /><br />Retirar del fuego e ir añadiendo el licor de <strong>menta</strong>. La cantidad del mismo es sólo orientativa, depende de la intensidad a sabor de menta que se quiera obtener. En este momento es igual de importante remover para que la pasta sea lisa, consistente y sin grumos.<br /><br />Se engrasa un molde cuadrado o de la forma que se desee, forrando la base con papel vegetal.<br /><br />Verter la pasta de chocolate e introducir en la nevera hasta que se endurezca, por lo general, deberá de enfriarse un mínimo de 3 horas.<br /><br />Una vez que la pasta esté dura, se saca de la nevera, se vuelca sobre una tabla y se corta o bien en dados, o bien utilizando cualquier otro molde para darle la forma deseada.<br /><br /><strong><em>Conservación:</em></strong><br /><em>Deberá de estar siempre en la nevera, puede conservarse así hasta un mes.</em><br /><em></em>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-16324575738880823932009-10-15T19:30:00.006+02:002009-10-15T20:39:50.954+02:00PASTEL DE MERENGUE Y CHOCOLATE<div></div><br /><br /><div><strong><em></em></strong></div><div><strong><em>INGREDIENTES</em></strong>:<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdyRRPBYcPtC67c7buoHW9xEf9WnKZ_gs8rGBUpo11vUr-9H9DRA1VsImfWTDhuWv8u8HEhlX7ow07sWIJZtRj5lr-72r6T5JS-3WyqA_G3koLacbIJSGW1I5AtScVZr4QHtdPcO3QoZs3/s1600-h/tarta+merengue.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392897054128460210" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdyRRPBYcPtC67c7buoHW9xEf9WnKZ_gs8rGBUpo11vUr-9H9DRA1VsImfWTDhuWv8u8HEhlX7ow07sWIJZtRj5lr-72r6T5JS-3WyqA_G3koLacbIJSGW1I5AtScVZr4QHtdPcO3QoZs3/s320/tarta+merengue.jpg" border="0" /></a></div><br /><br /><div><strong>Para la base:</strong></div><br /><div>250 gramos de galletas integrales<br />60 gramos de mantequilla</div><br /><div><strong><em>Para el relleno:</em></strong></div><br /><div>100 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant</div><div>600 ml de leche</div><div>3 yemas de huevo</div><div>4 cucharadas de azúcar</div><div>4 cucharadas de harina de maíz</div><br /><br /><div><strong><em>Para el merengue:</em></strong></div><br /><div>2 claras de huevo</div><div>100 gramos de azúcar</div><div>1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)</div><br /><br /><div><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong></div><br /><div><strong><em>De la base:</em></strong></div><br /><div>Se introducen en una bolsa de plástico las galletas y se les pasa por encima un rodillo para triturarlas. Una vez que las hemos hecho migas, las colocamos en un cuenco.</div><br /><div>Seguidamente, se derrite la mantequilla en un cazo y se mezclan con las migas. </div><br /><div>Elegimos un molde con la forma que más nos guste y vertimos en él la mezcla de miga y mantequilla, aplastándola bien contra la base y las paredes del molde. Reservar.</div><br /><div><strong><em>Del relleno:</em></strong></div><br /><div>Se baten las yemas con el azúcar y la harina de maíz hasta obtener una crema. Mientras, se calienta la leche en un cazo y se agrega a la crema anterior, mezclando bien para que no queden grumos.</div><br /><div>Se vierte la crema resultante en el cazo y se calienta a fuego lento para que espese.</div><div>Retirar del fuego. </div><br /><div>Mientras, derretir el <strong>chocolate</strong> partido en trocitos y añadírselo a la crema.</div><br /><div>Verter la crema de chocolate sobre la base del pastel, repartiéndola uniformemente.</div><br /><div><strong><em>Del merengue:</em></strong></div><br /><div>Batir las claras a punto de nieve, incorporando el azúcar poco a poco, hasta formar un <strong>merengue</strong> del espesor que se desee.</div><br /><div>Se extiende el merengue sobre el relleno con mucho cuidado, se precalienta el horno a 170 grados centígrados y se cuece el pastel durante media hora, aproximadamente, o hasta que el merengue adquiera una tonalidad dorada.</div><br /><div>Desmoldar y servir.</div><br /><div></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-15661683383617640582009-08-27T23:34:00.009+02:002009-08-28T00:04:10.352+02:00BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON DÁTILES<em></em><br /><br /><br /><strong><em></em></strong><br /><strong><em>INGREDIENTES:</em></strong><br /><br /><strong><em>Para el bizcocho:</em></strong><br /><br />120 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant<br />120 gramos de mantequilla<br />60 gramos de azúcar<br />90 gramos de harina<br />2 huevos<br />1 cucharada de melaza de caña<br />1 cucharada de azúcar glas para decorar<br />2 cucharadas de harina de arroz<br /><br /><strong><em>Para el relleno:</em></strong><br /><br />120 gramos de dátiles<br />25 gramos de almendras peladas<br />1 cucharada de zumo de naranja<br />1 cucharada de zumo de limón<br />1 cucharada de azúcar<br />2 cucharadas de mermelada de albaricoque<br /><br /><br /><br /><strong>PREPARACIÓN:<br /></strong><br /><br /><br /><strong><em>Del bizcocho:</em></strong><br /><br />Necesitaremos dos moldes de unos 18 cm que engrasaremos y espolvorearemos con harina.<br /><br />Mientras, en un cazo se calientan el <strong>chocolate</strong> a trocitos junto con la melaza de caña, hasta formar una crema. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.<br /><br />En un bol aparte se mezclan la mantequilla con los 60 gramos de azúcar, batiendo bien. Se agregan después los huevos y la crema de chocolate con la melaza. Mezclar, removiendo.<br /><br />Se tamiza la harina en otro cuenco y se añade la harina de arroz, que se puede conseguir moliendo el arroz en el molinillo eléctrico.<br />Se agrega poco a poco la harina a la crema anterior.<br /><br />Precalentar el horno a 180 grados centígrados y preparar los moldes de la siguiente manera:<br /><br />se vierte la mezcla en los dos moldes a partes iguales, alisando la superficie. Se hornean unos 25 minutos o hasta que se doren. Dejar enfriar y desmoldar.<br /><br /><strong><em>Del relleno:</em></strong><br /><br />Se introducen todos los ingredientes del relleno en un cazo y se calientan a fuego lento unos 5 minutos, removiendo sin parar.<br /><br />Se retira del fuego, se deja enfriar y se unta con esta mezcla uno de los bizcochos, colocando la otra mitad encima.<br /><br />Espolvorear el azúcar glas por encima para obtener una mejor presentación.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-90006994909901054482009-06-22T22:48:00.004+02:002009-06-22T23:15:07.737+02:00GALLETAS DE MOKA<strong><em>INGREDIENTES:</em></strong><br /><br />20 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant<br />50 gramos de harina<br />50 gramos de almendras molidas<br />30 gramos de mantequilla<br />40 gramos de azúcar integral de caña<br />1 huevo<br />1 clara<br />2 cucharadas de <strong>café</strong><br />1 cucharadita de canela molida<br /><br /><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong><br /><br />Batir el huevo con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.<br />Fundir el chocolate con la mantequilla y agregarlo a la crema anterior junto con las 2 cucharadas de café.<br /><br />Mezclar y añadir las almendras, la harina y la canela. Remover todos los ingredientes hasta que se mezclen bien. Dejar reposar.<br /><br />Mientras tanto, montar la clara a punto de nieve e incorporarla a la masa. Introducirla en el frigorífico un par de horas.<br /><br />Forrar una bandeja de horno con papel vegetal e ir colocando la masa en forma de galletas, bien separadas entre sí para que no se peguen entre ellas al honearlas, puesto que aumentan un poco de tamaño.<br /><br />Precalentar el horno y cocerlas 1/4 de hora ,aproximadamente, a 170 grados centígrados.<br /><br /><strong><em>Sugerencia:</em></strong><br />Se pueden decorar espolvoreando algunas con azúcar glas, otras con <strong>cacao</strong> en polvo e, incluso, con canela molida.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-78032196372182213352009-03-29T21:24:00.002+02:002009-03-29T21:37:57.888+02:00TORRES DE CHOCOLATE<strong><em>INGREDIENTES:</em></strong><br /><br />60 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant<br />40 gramos de mantequilla<br />90 gramos de harina<br />1 huevo<br />4 cucharadas de azúcar glas<br /><br /><strong><em>Para la salsa de chocolate:</em></strong><br /><br />300 ml de leche<br />150 ml de nata<br />2 cucharadas de <strong>cacao</strong> en polvo<br />2 cucharadas de harina de maíz<br />2 cucharadas de azúcar<br /><br /><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong><br /><br /><strong><em>De las torres:</em></strong><br /><br />Necesitaremos unas 4 flaneras que untaremos con mantequilla.<br /><br />En un bol, se mezclan el azúcar y los 40 gramos de mantequilla, batiendo hasta conseguir una crema de color claro.<br />A continuación, se bate el huevo y se agrega a la crema poco a poco y batiendo bien.<br /><br />Añadir la harina y mezclar.<br /><br />Fundir el <strong>chocolate</strong> e incorporarlo a la mezcla anterior, obteniendo una pasta que verteremos en las flaneras, llenándolas hasta las 2/3 ya que suben un poco durante la cocción.<br />Se cubren con papel de aluminio y se sujeta con una cuerdecita alrededor.<br /><br />Para la cocción usaremos una olla al vapor. Se introducen las flaneras y se cuecen por espacio de unos 40 minutos.<br /><br />Sacar las flaneras de la olla y retirar el papel de aluminio.<br /><br />Para desmoldar las torres se pasa un cuchillo por los bordes de la flanera, para que el pastel se separe de las paderes.<br /><br />Volcar las flaneras sobre un plato.<br /><br />Servir las <strong>torres de chocolate</strong> con la salsa de chocolate.<br /><br /><strong><em>De la salsa de chocolate:</em></strong><br /><br />En un cazo se lleva a ebullición la leche, la nata, la harina de maíz y el <strong>cacao</strong>. Se baja el fuego y se remueve sin parar hasta que la salsa esté espesa. Esto durante unos 3 minutos, al cabo de los cuales se añadirá el azúcar.<br /><br />Verter la salsa en una salsera.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-64883081032631486962009-03-23T00:42:00.003+01:002009-03-23T00:56:23.320+01:00ADICCIÓN AL CHOCOLATE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9J7G51o2rAQCxxzRxIBj4t_JB-Ftjojcw6d7MS6TULuAkLaKYwx4mduQtqvG4rQfCNQPpPfNZw5EEcAVHpovmDSWyOtUQMI-SXoMxC6ZTV4U6bWbkKlRv6RHRqF_RAQGldVNxuIccN5gt/s1600-h/choco.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5316164995539514066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 203px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9J7G51o2rAQCxxzRxIBj4t_JB-Ftjojcw6d7MS6TULuAkLaKYwx4mduQtqvG4rQfCNQPpPfNZw5EEcAVHpovmDSWyOtUQMI-SXoMxC6ZTV4U6bWbkKlRv6RHRqF_RAQGldVNxuIccN5gt/s400/choco.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><div>Según recientes investigaciones realizadas en el Imperial College London (Lausana, Suiza) y aparecidas en la <em>Journal of Proteome Research</em>, la <strong>adicción al chocolate</strong> podría deberse más a un perfil metabólico común entre sus consumidores que a una falta de voluntad o a un estado depresivo.</div><br /><div></div><div>Esta teoría, según la cual se podría conocer el perfil metabólico de cada indiciduo, permitiría diseñar una dieta personalizada para cada tipo metabólico.</div><br /><div></div><div>Respecto al ansia por comer <strong>chocolate</strong>, se calcula que son un 40% de mujeres las que más ansían el consumo de este producto frente a un 15% de hombres y esta sustancial diferencia entre los dos sexos podría explicarse, en especial durante la etapa premenstrual de las mujeres, por la deficiencia de <strong>magnesio</strong> asociadas a dicha etapa, ya que el magnesio es un elemento presente en el chocolate.</div><br /><div></div><div> </div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-32698873992230062662009-02-28T23:33:00.003+01:002009-03-01T00:17:26.740+01:00PASTEL DE CHOCOLATE, PLÁTANO Y COCO<strong><em></em></strong><br /><strong><em>INGREDIENTES:</em></strong><br /><br />125 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant<br />225 gramos de cookies de chocolate<br />50 gramos de <strong>coco</strong> rallado<br />2 <strong>plátanos</strong><br />150 ml de nata<br />350 gramos de queso cremoso<br />60 gramos de mantequilla<br />80 gramos de azúcar<br /><br /><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong><br /><br />Necesitaremos un molde redondo o de la forma que eligamos de unos 20 centímetros, el cual no será necesario engrasar.<br /><br />En primer lugar, introduciremos las cookies en una bolsa de plástico y las trituraremos pasándoles un rodillo de cocina por encima.<br /><br />Se derrite la mantequilla y se mezcla con las galletas trituradas hasta formar una pasta, que se verterá en el molde apretándola bien contra la base.<br /><br />Se preparará ahora una pasta de la siguiente manera: batir el queso con el azúcar, al que le añadiremos el <strong>coco</strong> rallado y los <strong>plátanos</strong> hechos puré.<br />Derretir el <strong>chocolate</strong> partido en trozos en un cazo con un poco de agua y añadirlo a la pasta anterior. Mezclar todo muy bien, agregarle la nata y extender sobre la base de galleta.<br /><br />Meter en el frigorífico el tiempo necesario para que cuaje.<br /><br />Desmoldarlo y decorarlo con rodajas de plátano.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-17222518080479297732009-02-27T18:34:00.005+01:002009-02-27T18:55:26.532+01:00BROCHETAS DE FRUTA CON SALSA DE CHOCOLATE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjomlE8-xJuASE7TmsvSVXPAQDCDTUdsOdukrA-y2C_xl01Wgj75HwsgjUprnJEZn2ACP4Sm29f2VzeLurCtHWlqGDayaGz7eBDhH6PRySPOcAEiCS_gKrUvyslqVSAwtgOSJ4Sbi4E66hN/s1600-h/brochetas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5307537055191141122" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 180px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjomlE8-xJuASE7TmsvSVXPAQDCDTUdsOdukrA-y2C_xl01Wgj75HwsgjUprnJEZn2ACP4Sm29f2VzeLurCtHWlqGDayaGz7eBDhH6PRySPOcAEiCS_gKrUvyslqVSAwtgOSJ4Sbi4E66hN/s400/brochetas.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><div><strong><em>INGREDIENTES:</em></strong></div><br /><div></div><div><strong><em>Para las brochetas:</em></strong></div><br /><div></div><div>2 kiwis </div><div>1/2 piña</div><div>1 plátano</div><div>1 mango</div><div>1 papaya<br />150 ml de ron </div><div>Brochetas de madera</div><br /><div></div><div><strong><em>Para la salsa de chocolate:</em></strong></div><br /><div></div><div>125 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant</div><div>1 cucharada de <strong>cacao</strong> en polvo</div><div>200 ml de leche</div><div>1 cucharada de harina de maíz</div><div>2 cucharadas de miel o de melaza de caña</div><br /><div><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong></div><br /><div></div><div><strong><em>Preparación de las brochetas:</em></strong></div><br /><div>Preparar la <strong>fruta</strong> de la siguiente manera: el plátano cortarlo en rodajas; los kiwis y la piña se pelan y se cortan en trozos; el mango se pela y se separa la pulpa que hay alrededor del hueso, trocearlo; la papaya se parte por la mitad, se le extraen las semillas, se pela y se trocea.</div><br /><div></div><div>Una vez que tenemos la fruta preparada, se ensartan en las brochetas, se colocan en una fuente y se vierte el ron por encima, dejándola así macerar por espacio de media hora.</div><br /><div></div><div>Pasado este tiempo se asan las brochetas, un par de minutos cada una de ellas, lo justo para que se marquen un poco por cada lado.</div><div>Servir con la salsa de chocolate caliente.</div><br /><div></div><div><strong><em>Preparación de la salsa de chocolate:</em></strong></div><br /><div></div><div>Verter todos los ingredientes en un cazo. Se calientan a fuego lento sin parar de remover hasta conseguir una consistencia más espesa. Servir aún caliente junto con las brochetas.</div><br /><div></div><div><strong><em>Sugerencia:</em></strong></div><div><em>Las frutas que se sugieren aquí pueden ser sustituídas por cualesquiera otras, por ejemplo, fresas, melocotones, uvas o algunas otras que estén de temporada.</em></div><br /><div><em></em></div><div><em>Asímismo, no es necesario el asarlas. Hay quien prefiere tomarlas crudas acompañadas con la salsa de chocolate.</em></div><div> </div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-36702654867621016422009-01-31T20:54:00.002+01:002009-01-31T21:38:45.015+01:00BRAZO DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS<strong><em>INGREDIENTES:</em></strong><br /><br />150 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant<br />175 gramos de azúcar<br />300 ml de nata<br />25 gramos de <strong>pasas</strong><br />25 gramos de <strong>nueces</strong> ( de cualquier tipo que se desee)<br />5 huevos<br />Azúcar glas<br /><br /><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong><br /><br />Fundir el <strong>chocolate</strong> a fuego lento con varias cucharadas de agua. Dejar que se enfríe.<br /><br />Se separan las claras de las yemas y se baten éstas con el azúcar hasta formar una crema, a la que se incorporará el chocolate, las pasas y las nueces picadas.<br /><br />Batir en un bol aparte las claras a punto de nieve. Una vez montadas, se mezclan con la crema de <strong>chocolate y frutos secos</strong>.<br /><br />Se engrasa una bandeja de horno y se forra con papel vegetal el cual también se engrasará.<br /><br />Precalentar el horno a 180 grados centígrados y cocer la pasta 25 minutos aproximadamente, o hasta que haya subido el bizcocho y tenga una consistencia firme.<br /><br />Dejar enfriar un poco. Seguidamente, se cubre con papel vegetal y encima se le coloca un paño humedecido. Dejar enfriar totalmente.<br /><br />Se prepara aparte una hoja de papel vegetal que espolvorearemos con azúcar glas y sobre él se coloca el bizcocho, al que le retiraremos cuidadosamente el papel vegetal engrasado sobre el que estaba.<br /><br />Se monta la nata y se extiende sobre el bizcocho.<br /><br />Empezar a enrollarlo por el lado más estrecho, ayudándose con el papel.<br /><br />Recortar las puntas del rollo, para que quede un brazo con las dos puntas simétricas y espolvorearlo con azúcar glas como decoración.<br /><br />Colocarlo en una bandeja o fuente.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-67776321913209419892009-01-25T22:09:00.003+01:002009-01-25T22:43:55.832+01:00TARTA HELADA DE CHOCOLATE BLANCO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh83YQhFNT06e9c8JkwYbxqyjA-3n0Kyeg1hPsOXcKJZth-Je_70V6RCvFkHChblHttH6W0x70_6n0YYbLtypbGMhN6be157PwUbgewaXmgtqjW0WC8cEhm83pBc70B88ujmxRd_s1YW9Jz/s1600-h/choco+blanco.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295350245007190322" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 180px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh83YQhFNT06e9c8JkwYbxqyjA-3n0Kyeg1hPsOXcKJZth-Je_70V6RCvFkHChblHttH6W0x70_6n0YYbLtypbGMhN6be157PwUbgewaXmgtqjW0WC8cEhm83pBc70B88ujmxRd_s1YW9Jz/s400/choco+blanco.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div><strong><em>INGREDIENTES:</em></strong></div><br /><div></div><div>300 gramos de <strong>chocolate blanco</strong></div><div>300 ml de nata</div><div>3 huevos</div><div>3 cucharadas de azúcar</div><div>5 cucharadas de agua<br /></div><div></div><div><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong></div><br /><div></div><div>Calentar en un cazo el azúcar con el agua a fuego lento, llevar a ebullición hasta que se forme un almíbar. Retirar del fuego.</div><br /><div></div><div>Trocear el chocolate y añadirlo al almíbar, remover para que se funda. Mezclar bien y dejar que se enfríe un poco.</div><br /><div></div><div>Separar las claras de las yemas e incorporar estas últimas a la crema de <strong>chocolate</strong>. Remover y formar una crema homogénea. Dejar enfriar totalmente.</div><br /><div></div><div>Batir la nata y agregarla a la mezcla de chocolate.</div><br /><div></div><div>Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas también a la crema anterior.</div><br /><div></div><div>Una vez concluída la mezcla, se prepara un molde rectangular, cuya base se forrará con film transparente, para polder desmoldar la tarta con facilida,procurando que no se arrugue.</div><div>Se vierte la crema en el molde y se introduce en el congelador toda la noche.</div><br /><div></div><div>Antes de servir se saca del congelador unos 10 minutos. Delmoldar y cortar en rodajas.</div><div> </div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3455262578602612747.post-43822611647307708542009-01-23T23:01:00.006+01:002009-01-23T23:30:46.129+01:00POSTRE FRÍO DE CHOCOLATE CON AVELLANAS<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgob8b37jR7nQvM7vHblhH3tQx6DRpL_IW_wi16zfxvgUOE98nvkBdJwoDqLn0TdMuJTK1FyrHupmdilGpEbZCOvnQliSMhXP5gROEP9AFisfnetlTJ_V-WfF_dcQkgsJrN39vJMbjKcbg_/s1600-h/parfait.jpg"></a><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294619993600354802" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 180px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPmlKSGt7KchrOEGrTgijZx8RxkiDXs6_b3LQ2-YNg6h-TDNDNk14ZuAfjyyZmEGDon6K25l9IIbyg7WLsydvu_OHiRDrVX6mD3CZjvSZfB_fqeCawGW2GhsohRwWIQJ7-z4locTyph0Rn/s400/parfait.jpg" border="0" /><strong><em>INGREDIENTES:</em></strong><br /><br /><div>175 gramos de <strong>chocolate</strong> fondant</div><div>175 gramos de <strong>avellanas</strong> tostadas</div><div>250 gramos de azúcar glas</div><div>600 ml de nata</div><div>3 huevos</div><br /><br /><div><strong><em>PREPARACIÓN:</em></strong></div><br /><div>Fundir el <strong>chocolate</strong> partido en trozos al baño maría, removiendo constantemente. Dejar enfriar y reservar.</div><br /><div>Triturar las <strong>avellanas</strong> en el molinillo eléctrico, hasta que se consiga un granulado fino.</div><br /><div>Montar la nata y agregarle las avellanas. Reservar.</div><br /><div>Mientras, separar las yemas de las claras. </div><div>Batir las yemas con 4 cucharadas del azúcar. Una vez que se obtenga una crema de color claro se le añade el chocolate fundido y la nata montada.</div><br /><div>En un cuenco aparte, montar las claras a punto de nieve e ir incorporándoles el azúcar poco a poco.</div><div>Añadirlas a la mezcla anterior, mezclándolo todo muy bien.</div><br /><br /><div>Repartir la mezcla en moldes que se cubrirán con film transparente de plástico e introducirlos en el congelador durante un mínimo de 8 horas.</div><br /><div>Unos minutos antes de servirlo se pasa del congelador a la nevera, para que se ablande.</div><br /><div>Se vuelca el postre sobre un plato y, si se desea, se sirve con fruta y/o<strong><a href="http://pasionchocolate.blogspot.com/2008/05/salsa-de-frutas.html"> salsa de frutas</a></strong>.</div><br /><div><strong><em>Sugerencia:</em></strong></div><div><em>Se puede decorar con un poco de <strong>cacao</strong> en polvo espolvoreado por encima justo antes de servirlo.</em></div><br /><div> </div></div>Unknownnoreply@blogger.com